Czekoladowe desery

Bananowo-czekoladowy koktajl mleczny z żurawinami

Składniki na 4 porcje:

150 g mlecznej czekolady 150 g jogurtu niskotłuszczowego 2 dojrzałe banany 100 ml schłodzonego mleka 1 TL różowego kruszonego pieprzu Szczypta soli 125 g suszonych żurawin Mięta lub melisa do dekoracji

Przygotowanie :

1. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do garnka i rozpuścić. Dodać jogurt.

2. Banany obrać i pokroić na kawałki. Dodać mleko, różowy pieprz i sól, a następnie zmiksować. Dodać masę czekoladowo-jogurtową i ponownie zmiksować. Dodać ok. 10 g pokrojonych żurawin. Niezwłocznie umieścić koktajl w szklankach i posypać resztą żurawin. Dodać miętę lub melisę dla ozdoby według uznania.

Czas przygotowania: ok. 10 minut

Ciasto w czekoladzie z kremem waniliowym i żurawinami

Składniki na ok. 20 kawałków

Ciasto: 250 g miękkiego masła 250 g cukru 6 jajek 350 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 łyżki stołowe kakao 1 łyżka stołowa mleka 250 g suszonych żurawin Krem waniliowy: 1 opakowanie budyniu waniliowego 500 ml mleka 100 g cukru 250 g miękkiego masła Dodatkowo: 150 g gorzkiej czekolady w kawałkach Kakao 50 g suszonych żurawin

Przygotowanie :

1. Masło rozetrzeć na kremową masę, stopniowo dodawać cukier i jajka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i szybko wymieszać z jajkami i masłem. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną część przełożyć do innego naczynia. Do pozostałej części dodać kakao i mleko. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie umieścić na niej kwadratową formę na ciasto (ok. 28 cm x 28 cm). Umieścić w niej białą masę. Ciemną masę ułożyć na białej masie, tworząc fale. Żurawiny umieścić na powierzchni ciasta, delikatnie je w nim zanurzając. Przykryć pergaminowym papierem. Piec w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok. 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

2. Budyń waniliowy wymieszać z 200 ml mleka. Do reszty mleka dodać cukier i zagotować. Do gotującego się mleka dodać budyń waniliowy i mieszać. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Masło utrzeć na jednolitą masę i dodać budyń za pomocą łyżki stołowej.

3. Powstały krem ułożyć na cieście i posypać czekoladą. Następnie posypać kakao i dodać żurawiny. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Czas przygotowania: ok. 70 minut + czas chłodzenia

Wskazówka:

W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. Paczkę świeżych żurawin (ok. 350 g) podgrzać w rondlu zalewając łyżką stołową wody z dodatkiem 5 łyżek stołowych cukru, mieszając przez 1-2 minuty. Następnie dodać je do ciemnej masy i piec zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Pozostawić kilka żurawin do dekoracji.

Czytaj dalej